Título:
Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford
Otros títulos:
Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Terevinto Herrera, María Alejandra
Tutor:
Tipo de documento:
Tesis de maestría
Editor:
Palabras clave:
CARNE DE RES
RAZAS BOVINAS
MADURACION
OXIDACION
ENZIMAS
CATALASA
SUPEROXIDO DISMUTASA
GLUTATION PEROXIDASA
RAZAS BOVINAS
MADURACION
OXIDACION
ENZIMAS
CATALASA
SUPEROXIDO DISMUTASA
GLUTATION PEROXIDASA
Descriptores:
Año de publicación:
2010
Contenido:
Resumen:
Descripción:
Editorial:
UR. FA
EN:
Financiadores:
Citación:
TEREVINTO HERRERA, M. "Oxidación lipídica y proteica, capacidad antioxidativa y actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford". Tesis de Maestría, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía, 2010.
Citación:
metadata.cc.license.name:
Documento del Gobiberno:
URI:
http://hdl.handle.net/20.500.12008/1815
ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
ISMN:
Otros identificadores:
Título Obtenido:
Magíster en Ciencias Agrarias opción Ciencia Animal
Facultad o Servicio que otorga el Título:
Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Agronomía
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0)
Cobertura geográfica:
Cobertura temporal:
metadata.dc.relation.IsVersionOf:
Clasificación:
Es versión de:
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