Título:
Planta de elaboración de sidra y vinagre de manzana
Otros títulos:
Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Diano, Cecilia
Henry, Eugenia
Martínez, Santiago
Mora, María Eugenia
Sabalsagaray, Leticia
Henry, Eugenia
Martínez, Santiago
Mora, María Eugenia
Sabalsagaray, Leticia
Tutor:
Ferro, Santiago
Mardero, David
Mardero, David
Tipo de documento:
Tesis de grado
Editor:
Palabras clave:
Sidra artesanal
Vinagre de manzana
Vinagre de manzana
Descriptores:
PLANTAS INDUSTRIALES
Año de publicación:
2018
Contenido:
Resumen:
El objetivo principal de este proyecto es el diseño de una planta industrial de elaboración de sidra artesanal y vinagre de manzana aromatizado. Con este fin se realizará un análisis tanto técnico como económico de la viabilidad del mismo. Se propone cambiar el concepto de consumo estacional de sidra mediante el desarrollo de tecnologías que permitan lograr un producto artesanal de alta calidad con características organolépticas excepcionales.
Descripción:
Proyecto industrial
Editorial:
Udelar.FI.IIQ
EN:
Financiadores:
Citación:
Diano, C, Henry, E, Martínez, S, Mora, M y Sabalsagaray, L. Planta de elaboración de sidra y vinagre de manzana [en línea] Tesis de grado. Montevideo : Udelar.FI.IIQ, 2018.
Citación:
metadata.cc.license.name:
Documento del Gobiberno:
URI:
https://hdl.handle.net/20.500.12008/21768
ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
ISMN:
Otros identificadores:
Título Obtenido:
Ingeniero Químico
Facultad o Servicio que otorga el Título:
Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Ingeniería
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC-BY-NC-ND)
Cobertura geográfica:
Cobertura temporal:
metadata.dc.relation.IsVersionOf:
Clasificación:
Es versión de:
Colecciones:
| Ficheros | Descripción | Tamaño | Formato | ||
|---|---|---|---|---|---|
| tg-dianoyotros.pdf | Resumen ejecutivo | 190.6 KB | Adobe PDF |