Título:
Peces de cultivo, composición, comparación con carnes de consumo habitual. Ventajas del consumo de pescados
Otros títulos:
Fish farming, composition, comparison with meats of habitual consumption. Advantages of fish consumption
Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Acuña Reyes, María Jesús
Tutor:
Tipo de documento:
Artículo
Editor:
Palabras clave:
Composición grasa
Nutrición
Factores de riesgo
Acuicultura
Calidad
Nutrición
Factores de riesgo
Acuicultura
Calidad
Descriptores:
Año de publicación:
2013
Contenido:
Resumen:
El siguiente documento aporta datos generales sobre el perfil epidemiológico
de nuestro país, enfermedades prevalentes y hábitos
de la población en relación al consumo de pescado. Revisa y analiza
comparativamente la composición nutricional de pescados
obtenidos de forma tradicional (pesca) y los producidos mediante
acuicultura con la composición de especies animales terrestres
de consumo habitual. Valora en forma comparativa el contenido
graso de los pescados de agua salada y los provenientes de acuicultura
emitiendo opinión crítica sobre las recomendaciones que
desde el ámbito de la salud son realizadas como forma de estimular
el consumo de pescado entre la población.
The following document provides general data on the epidemiological profile of our country, prevalent diseases and population habits in relation to fish consumption. It provides a review and comparative analysis of the nutritional composition of fish obtained by means of fishing as well as aquaculture vs the composition of terrestrial animal species of habitual consumption. It comparatively rates the fat content of saltwater fish and aquaculture fish issuing critical opinion on the recommendations coming from the field of health to encourage fish consumption among the population.
The following document provides general data on the epidemiological profile of our country, prevalent diseases and population habits in relation to fish consumption. It provides a review and comparative analysis of the nutritional composition of fish obtained by means of fishing as well as aquaculture vs the composition of terrestrial animal species of habitual consumption. It comparatively rates the fat content of saltwater fish and aquaculture fish issuing critical opinion on the recommendations coming from the field of health to encourage fish consumption among the population.
Descripción:
metadata.articulos.dc.description.uri:
Editorial:
AADYND
EN:
Diaeta (Buenos Aires) 2013; 31(143) : 26-30
Financiadores:
Citación:
ACUÑA REYES, María. "Peces de cultivo, composición, comparación con carnes de consumo habitual. Ventajas del consumo de pescados" Diaeta [en línea] Buenos Aires, 2013; 31(143) : 26-30
Citación:
metadata.articulos.cc.license.name:
ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
0328-1310
ISMN:
Otros identificadores:
Cobertura geográfica:
Cobertura temporal:
Departamento académico:
Grupo de investigación:
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial (CC BY-NC 4.0)
Colecciones:
| Ficheros | Descripción | Tamaño | Formato | ||
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| PECES DE CULTIVO.pdf | — | 245.26 KB | Adobe PDF |