Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/20.500.12008/50524

Título:

Digitalización de PYMEs industriales: trazabilidad y mejora logística.

Otros títulos:

Coordinador:

Director:

Compilador:

Autor:

Amoza, Facundo
García, Paula
Kapitán, Joaquín
Prino, Martín

Tutor:

Cancela, Héctor
Piñeyro, Pedro
Quintana, Patricia

Tipo de documento:

Tesis de grado

Editor:

Palabras clave:

Digitalización de PYMEs industriales
Trazabilidad
ERP
Financiamiento
Programación Matemática
Optimización
Industria de alimentos
Catering

Descriptores:

Año de publicación:

2025

Contenido:

Resumen:

El presente documento tiene como objetivo explorar soluciones digitales que permitan mejorar la operativa de Acuaria Catering, una empresa uruguaya dedicada a la elaboración y distribución de alimentos y bebidas para eventos. La primera etapa del proyecto consistió en un diagnóstico de la situación. actual de la empresa. Para ello, se llevó a cabo un análisis detallado de sus procesos internos con el fin de identificar oportunidades de mejora en la gestión de recursos, planificación de compras y optimización de la logística de distribución. Este relevamiento permitió detectar los principales desafíos en términos de digitalización y eficiencia operativa. Posteriormente, se realizó una investigación sobre herramientas tecnológicas. aplicables, centrándose en sistemas de planificación de recursos empresariales y soluciones de automatización que podrían adaptarse a las necesidades específicas de la empresa. Además, se evaluaron alternativas de financiamiento que podrían facilitar la adopción de estas herramientas, considerando opciones tanto del sector público como privado en Uruguay. Dado que la inversión en tecnología suele ser una barrera para muchas micro, pequeñas y medianas empresas, este análisis Busca proporcionar información clave para la viabilidad de la digitalización en este tipo de empresas. Complementariamente, se diseñó un modelo matemático de optimización. basado en una demanda determinista, que permite mejorar la planificación de compras y minimizar costos operativos. Este enfoque ayuda a gestionar el inventario de manera más eficiente, impulsando que la empresa pueda responder mejor a la demanda, reduciendo la probabilidad de incurrir en costos innecesarios o riesgos de desperdicio. Los resultados de este proyecto muestran que la implementación de herramientas digitales en Acuaria Catering no solo mejoraría la trazabilidad y la eficiencia operativa, sino que también podría servir de referencia para otras empresas del sector que busquen modernizar su gestión. La integración de tecnología adecuadas junto con estrategias de financiamiento accesibles representa una oportunidad clave para la transformación digital de las PYMEs en Uruguay.

Descripción:

Títulos obtenidos: Paula García, Ingeniera de Producción; Facundo Amoza, Ingeniero de Producción; Joaquín Kapitán, Ingeniero de Producción; Martín Prino, Ingeniero en Computación.

Editorial:

Udelar. FI.

EN:

Financiadores:

Citación:

Amoza, F., García, P., Kapitán, J. y otros. Digitalización de PYMEs industriales: trazabilidad y mejora logística [en línea] Tesis de grado. Montevideo : Udelar. FI, 2025.

Citación:

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Documento del Gobiberno:

URI:

https://hdl.handle.net/20.500.12008/50524

ISBN:

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Otros identificadores:

Título Obtenido:

Ingeniero de Producción e Ingeniero en Computación

Facultad o Servicio que otorga el Título:

Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Ingeniería

Licencia:

Licencia Creative Commons Atribución (CC - By 4.0)

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Clasificación:

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Colecciones:

Tesis de grado
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