Título:
Dilemas en iniciativas de desarrollo orientadas a la agricultura familiar : los productores-elaboradores de quesos en Entre Ríos, Argentina
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Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Craviotti, Clara
Tutor:
Tipo de documento:
Artículo
Editor:
Palabras clave:
Descriptores:
AGRICULTURA
DESARROLLO RURAL
PRODUCTOS LACTEOS
AGRICULTURA FAMILIAR
DESARROLLO RURAL
PRODUCTOS LACTEOS
AGRICULTURA FAMILIAR
Año de publicación:
2017
Contenido:
Resumen:
En este artículo se abordan iniciativas de desarrollo orientadas a pequeños productores familiares elaboradores de quesos en sus propios establecimientos. Se considera la trama de actores que impulsaron las iniciativas, sus propósitos orientadores y los nudos donde se concentraron las tensiones. El análisis revela el rol central de las normas y protocolos como soporte de los acuerdos y desacuerdos entre los actores. Más allá de su énfasis en aspectos técnicos, tales disposiciones normativas involucran diferentes opciones para la agricultura familiar: su reforzamiento como producción artesanal o su pasaje hacia una lógica más cercana al mundo industrial.
Descripción:
Artículo original
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Editorial:
Facultad de Ciencias Sociales. Departamento de Sociología
EN:
Revista de Ciencias Sociales, n. 41, pp. 199-220
Financiadores:
Citación:
Craviotti, C. "Dilemas en iniciativas de desarrollo orientadas a la agricultura familiar : los productores-elaboradores de quesos en Entre Ríos, Argentina". Revista de Ciencias Sociales. [en línea] 2017, n. 41, pp. 199-220
Citación:
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ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
0797-5538
ISMN:
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Cobertura geográfica:
Cobertura temporal:
Departamento académico:
Grupo de investigación:
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0)
Colecciones:
| Ficheros | Descripción | Tamaño | Formato | ||
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