Título:
Manual de identificación macroscópica de rodajas de atún
Otros títulos:
Coordinador:
Director:
Compilador:
Autor:
Alves Orozco, María Noel
Tutor:
Dragonetti, José Pedro
Friss de Kereki, Cristina
Friss de Kereki, Cristina
Tipo de documento:
Tesis de grado
Editor:
Palabras clave:
Descriptores:
ATUN
IDENTIFICACION
IDENTIFICACION
Año de publicación:
2006
Contenido:
Resumen:
El consumidor de productos pesqueros así como algunos integrantes del sector vinculado a la comercialización de los mismos, son pasibles de sufrir fraudes comerciales. Uno de ellos es en la venta de atunes, tiburones y pez espada, siendo frecuente en el caso de las rodajas de tiburón que se venden como atún y pez espada, lo que implica un fraude comercial, muy importante en cuanto al producto y su precio. Se confeccionó para tal fin un manual práctico de reconocimiento visual, el cual puede utilizarse como guía en los diferentes eslabones dela cadena productiva, a fin de minimizar los posibles fraudes entre estas especies, frecuentes en nuestro mercado, destacando así la importancia en el aspecto comercial de estos productos.
Descripción:
Editorial:
UR. FV
EN:
Financiadores:
Citación:
ALVES OROZCO, M. Manual de identificación macroscópica de rodajas de atún. Tesis de grado, Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria, 2006.
Citación:
metadata.cc.license.name:
Documento del Gobiberno:
URI:
http://hdl.handle.net/20.500.12008/19321
ISBN:
e-ISBN:
ISSN:
ISMN:
Otros identificadores:
Título Obtenido:
Doctor en Ciencias Veterinarias
Facultad o Servicio que otorga el Título:
Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Veterinaria
Licencia:
Licencia Creative Commons Atribución – No Comercial – Sin Derivadas (CC BY-NC-ND 4.0)
Cobertura geográfica:
Cobertura temporal:
metadata.dc.relation.IsVersionOf:
Clasificación:
Es versión de:
Colecciones:
| Ficheros | Descripción | Tamaño | Formato | ||
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| FV-27177.pdf | — | 16.12 MB | Adobe PDF |