Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/20.500.12008/26918

Título:

Producción de ácido cítrico a partir de granos de sorgo y maíz

Otros títulos:

Coordinador:

Director:

Compilador:

Autor:

Cotze, Talit
Mazzei, Natalia
Peñalva, Agustina
Russi, María Eugenia
Sica, Federico

Tutor:

Huelmo, Darío
Guchin, Nikolai

Tipo de documento:

Tesis de grado

Editor:

Palabras clave:

Descriptores:

Año de publicación:

2020

Contenido:

Resumen:

Este proyecto consiste en el diseño integral de una planta industrial para la elaboración de ácido cítrico y el estudio de su viabilidad económico - financiera. La fuente de carbono a ser utilizada como sustrato serán granos de maíz y sorgo ya que ambos presentan altas concentraciones de almidón y son producidos nacionalmente. Existen múltiples microorganismos capaces de producir ácido cítrico a nivel industrial, dentro de los cuales fue seleccionado el Aspergillus niger por ser el microorganismo más estudiado y empleado industrialmente para el proceso. La producción será en su mayoría exportada a países de América y Europa, sólo una pequeña fracción de la producción total será utilizada para cubrir la demanda de ácido cítrico en el mercado nacional.

Descripción:

Editorial:

Udelar.FI

EN:

Financiadores:

Citación:

Cotze, T., Mazzei, N., Peñalva, A. y otros. Producción de ácido cítrico a partir de granos de sorgo y maíz [en línea] Tesis de grado. Montevideo : Udelar. FI. IIQ, 2020.

Citación:

metadata.cc.license.name:

Documento del Gobiberno:

URI:

https://hdl.handle.net/20.500.12008/26918

ISBN:

e-ISBN:

ISSN:

ISMN:

Otros identificadores:

Título Obtenido:

Ingeniero Químico

Facultad o Servicio que otorga el Título:

Universidad de la República (Uruguay). Facultad de Ingeniería

Licencia:

Licencia Creative Commons Atribución - No Comercial - Sin Derivadas (CC - By-NC-ND 4.0)

Cobertura geográfica:

Nueva Palmira, Departamento de Colonia, Uruguay.

Cobertura temporal:

metadata.dc.relation.IsVersionOf:

Clasificación:

Es versión de:

Colecciones:

Tesis de grado
FicherosDescripciónTamañoFormato
CMPRS20.pdf Resumen Ejecutivo 312.33 KB Adobe PDF
Mostrar el registro Dublin Core completo del ítem